培训伊始，县教育局营养改善计划办公室主任赵江作动员讲话。他强调，学生营养改善计划是关乎民族未来的重要民生工程，全体食堂从业人员必须严守食品安全底线，科学合理搭配膳食，恪守职业操守，并严格遵守培训纪律，确保学有所获、学以致用。

培训期间，县市场监督管理局食品经营股工作人员马逸蝉围绕食品安全关键风险点、高危环节管控及食源性疾病预防等内容，结合典型案例深入剖析了校园食堂食品安全操作规范，进一步强化了参训人员的安全红线意识与责任担当。 

图2  马逸蝉进行食品安全培训

培训特邀中国烹饪协会培训中心专家邓其兵授课，他采用“理论+实操”一体化教学模式，系统阐释不同年龄段学生的营养需求、科学配餐原则及厨房6S管理等核心内容。教学过程穿插互动问答，现场气氛活跃。随后，邓老师现场示范制作符合学生营养标准的菜品，巧妙融合“色、香、味、形、养”五大要素。菜品完成后，参训人员现场品鉴，一致给予高度评价。整场培训内容扎实、形式生动，兼具专业性与实操性，获得了学员的广泛好评。 

图3 邓其兵进行培训与实操

本次培训有效提升了基层食堂从业人员的专业技能与责任意识。下一步，煜辉公司将持续协同教育、市场监管等部门，以“营养+关爱”双轮驱动，深耕校园餐饮服务，不断优化供餐体系，健全常态化培训机制，推动校园供餐质量稳步提升，切实为乡村教育发展和学生健康成长贡献力量。

威宁自治县教育局、市场监督管理局、煜辉公司相关负责人出席活动。

来源：煜辉公司

一审：宋星烨

二审：戴  微

三审：林  森