黔菜，用清水煮着也好吃的菜


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提升专业技能，筑牢食品安全防线

贵州蔬菜集团子公司威宁县煜辉供应链管理服务有限公司（以下简称“威宁公司”）始终将食品安全作为其首要使命，9月25日至26日，威宁公司积极开展了一系列针对重金属、理化检测培训及食品安全知识考核活动。此次活动的目的是提升员工专业技能，以确保食品质量安全，为学生提供坚实的健康保障。

本次活动特邀岛津企业管理有限公司工程师刘世辉进行现场指导。威宁公司副总经理彭炜负责监督食品安全考核，相关部门员工积极参与。
培训上，刘世辉结合实际操作，详细讲解了原子吸收光谱仪和微波消解仪的结构原理、操作步骤、日常维护要点及使用中的注意事项。特别强调了重金属污染的危害及可能的来源，使参训员工对检测原理和操作流程有了更直观的理解。通过亲自动手实践，员工们不仅掌握了检测仪器的使用方法，也深刻体会到了理化检测在食品安全保障中的关键作用。

图1 重金属检测培训现场

为了评估培训效果，质量安全部组织了全面的知识考核，参训员工以其扎实的专业知识和优秀的实践能力顺利完成了所有考核任务，充分展示专业素养和技术熟练度。

图2 理化检测考核

图3 笔试考核现场

此次培训和考核取得了良好的效果，全体员工在生产流程中各个环节的质量控制能力得到了全面提升，能够更有效地监督原材料采购、生产加工、储存运输等关键环节，及时识别并消除潜在的食品安全隐患。持续强化质量管理体系建设，为保障食品安全奠定了坚实的基础。

来源：威宁公司

一审：宋星烨

二审：戴微

三审：姚敬文